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脂肪酸分析气相色谱柱的选择和对比
人体内的脂类，分成两部分，即：脂肪与类脂。脂肪，又称为真脂、中性脂肪及三酯，是由一分子的甘油和三分子的脂肪酸结合而成。脂肪又包括不饱和与饱和两种，动物脂肪以含饱和脂肪酸为多，在室温中成固态。相反，植物油则以含不饱和脂肪酸较多，在室温下成液态。类脂则是指胆固醇、脑磷脂、卵磷脂等。综合其功能有：脂肪是体内贮存能量的仓库，主要提供热能;保护内脏，维持体温;协助脂溶性维生素的吸收，参与机体各方面的代谢活动等等。
脂肪是由甘油和脂肪酸组成的三酰甘油酯，其中甘油的分子比较简单，而脂肪酸的种类和长短却不相同。因此脂肪的性质和特点主要取决于脂肪酸，不同食物中的脂肪所含有的脂肪酸种类和含量不一样。自然界有40多种脂肪酸，因此可形成多种脂肪酸甘油三酯。脂肪酸一般由4个到24个碳原子组成。
脂肪酸甲酯（FAME） 的分析用于食品中脂类部分含量的表征，也是食品分析中极为重要的一项内容，脂类主要包括甘油酸酯，它们是一个甘油分子和三个脂肪酸分子的酯，绝大多数食用脂肪和油主要含有的脂肪酸是从月桂酸（十二碳酸）到花生酸（二十碳酸），除直链饱和脂肪酸外，也有支链脂肪酸、单不饱和脂肪酸、双不饱和脂肪酸以及多不饱和脂肪酸。
食品中的脂肪酸甲酯（FAME）的分析对食品的表征过程是十分重要的，正常情况下脂肪酸甲酯的分析使用涂渍极性固定相色谱柱，例如聚乙二醇或氰丙基聚硅氧烷固定相，这种固定相可以按脂肪酸的碳数、不饱和度、顺反构象以及双键的位置对它们进行分离。
脂肪酸甲酯（FAME）组份包括：
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脂肪酸 |
通俗名称 |
缩写 |
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丁酸 |
酪酸 |
C4:0 |
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戊酸 |
戊酸 |
C5:0 |
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己酸 |
羊油酸 |
C6:0 |
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庚酸 |
庚酸 |
C7:0 |
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辛酸 |
羊脂酸 |
C8:0 |
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壬酸 |
壬酸 |
C9:0 |
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癸酸 |
羊蜡酸 |
C10:0 |
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十一酸 |
十一酸 |
C11:0 |
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十二酸 |
月桂酸 |
C12:0 |
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十三酸 |
十三酸 |
C13:0 |
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十四酸 |
肉豆蔻酸 |
C14:0 |
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肉豆蔻油酸 |
C14:1 n-5 |
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十五酸 |
十五酸 |
C15:0
;0 |
|
十五碳一烯酸 |
|
C15:1 n-5
;0 |
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十六酸 |
棕榈酸 |
C16:0 |
|
|
棕榈油酸 |
C16:1 n-7 |
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十七酸 |
珍珠酸 |
C17:0 |
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十七碳一烯酸 |
|
C17:1 n7 |
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十八酸 |
硬脂酸 |
C18:0 |
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反-十八碳一烯酸 |
反油酸 |
C18:1 n9t |
|
顺-十八碳一烯酸 |
油酸 |
C18:1 n9c |
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全反-9, 12-十八碳二烯酸 |
反亚油酸 |
C18:2 n6t |
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脂肪酸 |
通俗名称 |
缩写 |
|
全顺-9, 12-十八碳二烯酸 |
亚油酸 |
C18:2 n6c |
|
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共轭亚油酸 |
C18:2 n6 |
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全顺-9, 12, 15-十八碳三烯酸 |
α-亚麻酸 |
C18:3 n3 |
|
全顺-6, 9, 12-十八碳三烯酸 |
γ-亚麻酸 |
C18:3 n6 |
|
十八碳四烯酸 |
|
C18:4 n3 |
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十九酸 |
十九烷酸 |
C19:0 |
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二十酸 |
花生酸 |
C20:0 |
|
二十碳一烯酸 |
|
C20:1 n9 |
|
二十碳二烯酸 |
|
C20:2 n6 |
|
二十碳三烯酸 |
|
C20:3 n3 |
|
二十碳三烯酸 |
|
C20:3 n6 |
|
二十碳四烯酸 |
花生四烯酸ARA |
C20:4 n6 |
|
二十碳戊烯酸 |
EPA |
C20:5 n3 |
|
二十一酸 |
二十一烷酸 |
C21:0 |
|
二十二酸 |
山嵛酸 |
C22:0 |
|
二十二碳一烯酸 |
芥酸 |
C22:1 n9 |
|
二十二碳二烯酸 |
|
C22:2 n6 |
|
二十二碳四烯酸 |
|
C22:4 n6 |
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二十二碳己烯酸 |
DHA |
C22:6 n3 |
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二十三酸 |
二十三酸 |
C23:0 |
|
二十四酸 |
木蜡酸 |
C24:0 |
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二十四碳烯酸 |
神经酸 |
C24:1 n9 |
目前脂肪酸甲酯（FAME） 气相色谱分析实验时使用Agilent公司DB-WAX、DB-23、HP-88毛细管柱，依据其固定相的特征，应用领域分别为：
DB-WAX：用于表征“标准”的样品FAME分析、没有顺反异构体的样品、牛奶脂肪中丁酸浓度。
DB-23：复杂混合物样品的FAME分析、部分顺反异构体的样品分离、Omega 3（EPA、DHA）的分析。
HP-88：复杂混合物样品的FAME分析、顺反异构体的样品很好分离、橄榄油和精制（氢化）油的FAME分析。
意大利MEGA（中文简称“美佳”）公司成立于1980年，创始人Mario Galli博士具有45年从事气相色谱分离技术的经验，与Kurt Grob博士早年共同开发和生产气相毛细管玻璃柱，是石英熔融气相毛细管柱的创始人之一。MEGA公司提供范围广泛的气相毛细管柱，每一根色谱柱使用Grob测试标准品进行检验，确保我们提供产品的高质量、高拄效和可靠性。
MEGA-10和MEGA-WAX石英毛细管柱用于食品、乳品和油脂中脂肪酸甲酯（FAME）的分析，其典型的优越性在于：
1， 应用领域广泛：两中类型的极性石英毛细管柱，全面解决脂肪酸甲酯（FAME） 的分析。
MEGA-WAX石英毛细管柱可以用于表征“标准”的样品FAME分析、牛奶脂肪中丁酸浓度、部分顺反异构体的样品分离、
Omega 3（EPA、DHA）的分析。
MEGA-10石英毛细管柱可以用于复杂混合物样品的FAME分析、顺反异构体的样品很好分离、橄榄油和精制（氢化）油的
FAME分析。
2， 适宜的色谱柱长度：以30~50m长度的石英毛细管柱完全分离简单到复杂的脂肪酸甲酯（FAME）。
3， 合宜的色谱柱价格：30~100m长度的石英毛细管柱，用户直销的价格范围3000~7000元。
依据Agilent公司“脂肪酸甲酯分析气相色谱柱选择”应用报告和MEGA-10和MEGA-WAX石英毛细管柱实验数据，脂肪酸甲酯（FAME） 分析的对比内容如下：
1， 分析目标：用于表征“标准”的样品FAME分析、没有顺反异构体的样品、牛奶脂肪中丁酸浓度。
MEGA-WAX 规格：25m x 0.32mm 0.25um df 订货号：S-WAX-032-025-25 公开价格：3,168.00元
规格：30m x 0.32mm 0.25um df 订货号：S-WAX-032-025-30 公开价格：3,392.00元
DB-WAX 规格：30m x 0.25mm 0.25um df 订货号：122-7032 公开价格：5,740.00元
结论：MEGA-WAX石英毛细管柱具有绝对的价格优势
2， 多不饱和脂肪酸顺/反异构体的分离，特别是对Omega 3（如EPA和DHA）的分析。
MEGA-WAX 规格：25m x 0.32mm 0.25um df 订货号：S-WAX-032-025-25 公开价格：3,168.00元
规格：30m x 0.32mm 0.25um df 订货号：S-WAX-032-025-30 公开价格：3,392.00元
DB-23 规格：60m x 0.25mm 0.15um df 订货号：122-2361 公开价格：9,500.00元
结论：MEGA-WAX石英毛细管柱具有超越的性能优势、绝对的价格优势
3， 复杂混合物样品的FAME分析、顺反异构体的样品分离，以37种FAME标准测试品做对比。
MEGA-10 规格：50m x 0.25mm 0.25um df 订货号：C-10-025-025-50 公开价格： 5,696.00元
规格：100m x 0.25mm 0.20um df 订货号：C-10-025-020-100 公开价格： 8,944.00元
DB-23 规格：60m x 0.25mm 0.15um df 订货号：122-2361 公开价格： 9,500.00元
HP-88 规格：100m x 0.25mm 0.20um df 订货号：112-88A7 公开价格：15,000.00元
C20:3 n3、C20:4 n6、C22:1 n9的分离对比
MEGA-10 规格：50m x 0.25mm 0.25um df 实现很好的完全分离（在50m长度）
DB-23 规格：60m x 0.25mm 0.15um df 出峰顺序与MEGA-10和HP-88有不同
HP-88 规格：100m x 0.25mm 0.20um df 没有实现很好的完全分离
结论：MEGA-10 50m石英毛细管柱具有超越的性能优势、绝对的价格优势
（以50m长度解决100m长度色谱柱对37种FAME的完全分离）
4， 精炼（氢化）植物油、橄榄油中顺-反不饱和脂肪酸的分离。
MEGA-10 规格：50m x 0.25mm 0.25um df 订货号：C-10-025-025-50 公开价格： 5,696.00元
规格：50m x 0.32mm 0.25um df 订货号：C-10-032-025-50 公开价格： 5,838.00元
规格：100m x 0.25mm 0.20um df 订货号：C-10-025-020-100 公开价格： 9,500.00元
HP-88 规格：100m x 0.25mm 0.20um df 订货号：112-88A7 公开价格：15,000.00元
结论：MEGA-10 50m石英毛细管柱具有超越的性能优势、绝对的价格优势
（以50m长度解决100m长度色谱柱对顺/反式不饱和脂肪酸的完全分离）
MEGA-10和MEGA-WAX石英毛细管柱值得推荐的理由
1， 使用两种不同性质的固定相全面解决由简单到复杂混合物中FAME的分析。
2， 分离效果和性能超越目前市场通用的同类产品。
3， 极具竞争力的直销价格，是名副其实的性能/价格比高的产品。
脂肪酸分析气相色谱柱的选择和对比的详细实验数据和图谱，请下载
